Cocadas o galletas de coco
Ingredientes:
- 200 gr. de coco rallado
- 150 gr. de azúcar morena
- Canela al gusto
- 3 huevos
- 1 cuchara de Psyllium
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º.
- En un bol bate bien los huevos con el azúcar.
- Añade el coco rallado, el Psyllium, la canela y mezcla bien.
- forma una masa, mezclando con las manos.
- Coge porciones de la masa y haz bolitas.
- Coloca las bolitas separadas en una placa forrada con papel de horno.
- Hornear a 180º durante unos 10 minutos, o hasta que las cocadas adquieran un color dorado.
- Sacar y dejar enfriar.
